могу ли я заменить обычный "включатель" на димер, тем самым не переделывая ничего?
Желательно ничего не нарушить, в смысле не сломать, не долбить стену и т.д. и т. п..
Да, просто ставите димер вместо выключателя - вот и всё.
Или-же может всё таки можно что то впаять, какой то регулятор
Диммер - это и есть регулятор. Когда вы включаете его, на лампочки подаётся маленькое напряжение (иногда импульс из за конденсаторов). Потом крутите ручкой таким образом добавляя напряжение на лампочки. Соответственно нет такого броска тока (из за чего горят лампочки) так, как спираль плавно розогревается.