Если у Вас, к примеру, установлен трёхфазный вводной автомат на 10 А, то, загрузив одну из фаз "на полную", можно с него снять 10 А. Попытаетесь нагрузить больше - он будет срабатывать, т. к. будет превышение по току. Гораздо удобнее, если использовать все три фазы - тогда на 10 А можно нагрузить каждую из фаз, т. е. в три раза больше выделенной мощности будет в наличии. Это особенно актуально при условии, что современная бытовая техника довольно прожорливая в энергопотреблении.
если не брать во внимание автомат, то по каким ещё причинам не стоит так делать ?